Cellarichini o uccelletti ripieni

Cellarichini o uccelletti ripieni, dolcetti da forno

I Cellarichini o uccelletti ripieni sono dolci appartenenti alle festività Abruzzesi. In realtà questi dolcetti, tipicamente da forno, sono stati adottati e riadattati in diverse regioni e, non a caso, ogni provincia li elabora in una variante tutta sua. La particolarità dei dolcetti varia sia nell’impasto sia nella consistenza del ripieno. Oggi, per le ricette […]

Biscotti autunnali ripieni di marmellata

I Biscotti autunnali ripieni, li ho creati ispirandomi alla semplicità e alla bellezza della stagione autunnale. L’autunno è davvero un periodo di grande soddisfazione. I raccolti, la vendemmia le caldarroste! Rispecchiano la tipicità di questo periodo, portando sulle nostre tavole tanti ottimi sapori. Dall’equinozio d’autunno, che segna la fine dell’estate, si può dire che questa […]

Crostata con pasta frolla all’olio d’oliva

La Crostata con pasta frolla all’olio d’oliva è usata come alternativa al burro. La pasta frolla è uno degli elementi cardini della pasticceria. Le sue realizzazioni vantano anche, biscotti e pasticcini. In più, si può fare anche al cacao, poichè si presta a molteplici esperimenti.  Può essere fatta con farina di riso, farina senza glutine, farina […]