Il nostro paese è da sempre ricordato come una nazione ricca di tradizioni e gusto. Il piatto più celebrato a livello mondiale è la pizza. Nata nel 1889 a Napoli è un piatto ideato in onore della regina margherita di Savoia. Con i suoi ingredienti semplici in due secoli di storia, è diventato il piatto più celebrato a tavola. Con farina, acqua, sale e lievito si crea un panetto, che una volta lievitato viene steso e condito con mozzarella , olio e pomodoro. La sua tradizione vanta oltre due secoli di storia, oggi viene prodotta e realizzata in ogni angolo del globo terrestre. Dai maestri pizzaioli ai ristoranti, sino alle case italiane, la pizza si appresta a vivere un futuro tecnologico, con la cottura, regolazione e temperatura automatiche, un mondo gustoso 4.0.
La tecnologia e il futuro della pizza
La trasformazione e l’innovazione digitale ha invaso tutti i campi gastronomici. Gli chef moderni dispongono delle migliori apparecchiature per lavorare in semplicità e in velocità. Grazie alla rete possiamo connettere i telefonini anche alle macchine che ci aiutano a cucinare. Anche il mondo dei maestri dei pizzaioli si avvale delle nuove tecnologie. Connettendo i forni professionali, a tablet , celluari o pc, possibile gestire la temperatura, la cottura , la gradazione e la rotazione della pizza. Questa utility, gestita in modalità wi-fi, permetterà cosi di controllare da remoto le fasi di cottura garantendo la produzione e la gestione di più pizze contemporaneamente. Un nuovo metodo che vedremo in futuro prossimo e che garantirà agli chef una maggiore e migliore metodologia di lavoro.
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