Artisti del dolce, il network del gusto

Artisti del dolce, nasce il network del gusto. Il circuito, voluto da Perugina professionale, mira a dare prestigio alle realtà pasticciere italiane

Dalla pasticceria alla gelateria: questo è Artisti del dolce, il network che riunisce le migliori eccellenze del territorio.

Da nord a sud, ogni città ha i suoi pasticceri che con i loro capolavori rappresentano l’eccellenza territoriale dell’arte del dolce.

Da un lato loro, i protagonisti del network nato per valorizzare l’expertise artigianale italiana famosa in tutto il mondo con un circuito al 100% italiano.

Dall’altro Perugina Professionale che porta con sé tutta l’expertise dello storico brand Perugina.

Perugia, capitale del cioccolato Made in Italy, ha visto i natali di prodotti unici, come il Fondente Luisa, considerato emblema del cioccolato fondente in Italia.

Raffaella Severi, Senior Brand Manager Food di Nestlé Professional:

Creare una rete, condividere esperienze e valorizzare le storie degli artigiani è l’obiettivo per il quale nasce il circuito.

L’arte pasticcera e gelatiera italiana è una ricchezza intangibile che rende la nostra penisola celebre in tutto il mondo.

Pensato come una sorta di guida digitale Artisti del dolce vuole essere anche una celebrazione del sapere artigianale dei pastry-chef che ne saranno protagonisti

Per questa ragione infatti verrà consegnato loro una targa con la quale premiare la loro esperienza, seguendo il loro incondizionato amore per il mondo del cioccolato:

• Elena Serra, la “cioccolatessa” di Torino,
• Maurizio Rana, maestro pasticcere della città meneghina,
• Ciro Chiazzolino, il pasticcere da Guinness World Record, di Lucera, in provincia di Foggia.

Tre dei pastry-chef che con le loro creazioni si fanno portavoce di un nuovo modo di intendere la pasticceria.

Unendosi al circuito di ‘Artisti del Dolce’ saranno in prima linea nel condividere la loro esperienza con altri professionisti del settore.

Oltre che essere protagonisti di momenti di formazione sul campo, con cui far crescere l’eccellenza italiana nell’arte del dolce.

Maurizio Rana:

Per me la pasticceria è una passione innata, vengo da una famiglia di pasticceri e il fatto che mio padre mi abbia sin da piccolo sempre portato in negozio, a sentire i profumi, a partecipare alla vita della pasticceria, mi ha aiutato a sentirla sempre viva dentro di me.

Oggi, porto avanti una tradizione di famiglia.

Entrare a far parte di questo progetto, è una bella soddisfazione sia per me che per mio padre, il quale ha cominciato l’opera.

Elena Serra:

La mia passione per il cioccolato nasce moltissimi anni fa quando da ragazzina andavo in giro per tutti i laboratori di Torino cercando di imparare dai maestri cioccolatieri.

La passione per il cioccolato mi ha letteralmente travolta ed è per questo che ho coniato un termine col quale amo definirmi “Cioccolatessa”.

Essere stata chiamata a far parte di Artisti del dolce è per me un grande onore e poter trasportare le mie emozioni dal laboratorio al “mondo” è un grande privilegio.

Ciro Chiazzolino:

Le emozioni che mi dà questo lavoro, sono molteplici, dalla gioia alla soddisfazione, alla rabbia all’attesa.

Il cioccolato ormai ha preso una parte del mio cuore e nella vita dei miei dolci, perché si parla di vita.

Mi sono avvicinato al cioccolato da una decina d’anni ed ho cercato un cioccolato che fosse italiano innanzitutto, nella storia, nel prodotto e nel gusto.

Essere riconosciuto da Perugina Professionale come un artista del dolce è stata una sorpresa e un onore.

Luisa Spagnoli ha fatto la storia del cioccolato italiano e dell’Italia stessa, ed entrare a far parte di questo circuito è un po’ come far parte della sua storia.

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