Pecorino Day: Lecce

Pecorino Day: Lecce, per campagna amica

Pecorino Day: Lecce, mercato di campagna amica, di Piazza Ariosto 19/02/2019. Lecce – per l’appuntamento d’informazione e conoscenza, si discute sui dati ISTAT diffusi da Coldiretti, tramite presidente Savino Muraglia. In occasione dell’incontro, il dibattito si apre sulla possibile estinzione del pecorino Pugliese, a causa del dimezzamento degli ovini da 15 anni a questa parte. […]

Farfalle dell'orto con fagiolini e pecorino fresco

Farfalle dell’orto con fagiolini e pecorino fresco

Teneri e gustosi, ottimi come contorno, i fagiolini si possono utilizzare in un’infinità di preparazioni.  Sono prodotti da alcune varietà di fagioli, di cui si consumano i baccelli interi prima che abbiano completato la loro piena maturazione. I più buoni, ricchi di sali minerali, sono quelli appena raccolti e si riconoscono dal picciolo ancora attaccato […]