Sapori di Campagna

Sapori di Campagna, il pane come una volta

I sapori di campagna, quelli che non dimentichiamo mai. I sapori di quando eravamo bambini che ci son rimasti dentro, come echi di un’armonia universale.

Come quando in primavera si passeggiava nei viali e riuscivi a distinguere i profumi naturali; il rosmarino, i ginepri e gli abeti.

Come quando, da ragazzini, si correva a raccogliere le more e si aspettava il tramonto guardando le persone lavorare nei campi.

Mi ricordo, a quei tempi, che con la nonna facevamo il pane in casa e, nel frattempo, si preparava la minestra per la sera.  E mentre raccontava le sue storie, per alleggerire il peso del tempo, io aspettavo che il focolare facesse il suo dovere e cuocesse il buon pane profumato.

Oggi, sarebbe bello condividere con voi la rivisitazione del pane di campagna fatto da me; il pane di una volta che ci ricorda i bei tempi andati. Leggi di più a proposito di Sapori di Campagna, il pane come una volta

Pane bianco comune

Pane bianco comune con semi di sesamo

Il pane bianco comune, oltre che semplice è quello consumato più frequentemente. Spesso mi sento dire da alcuni amici che lo preferiscono rispetto ad altri per la semplicità ma che a volte qualche piccola variazione non guasterebbe.

Personalmente, il pane bianco comune non sarebbe più tale variandolo anche di poco, ma assumerebbe altri nomi e altro gusto tracciando arbitrariamente che non è più tale.

Eppure, variando appena la ricetta di pochissimo, se ne può tirar fuori una vera prelibatezza. Così nasce il Pane bianco comune con semi di sesamo, al quale da una forma a treccia o la tipica rosetta, il gusto classico non può che renderlo immortale. Leggi di più a proposito di Pane bianco comune con semi di sesamo

Pane come quello delle Nonne

Pane come quello delle Nonne

Il Pane come quello delle Nonne, nonostante in ogni regione si differenzi per composizione e procedura è il più buono e nostalgico; nella sua unica semplicità, quest’alimento povero, genuino e semplice, si presta a tantissime elaborazioni.

La storia del pane, probabilmente è una delle più antiche del mondo e, secondo i luoghi ne subisce la fantasia e gli espedienti, che lo valorizzano e lo arricchiscono in ogni modo.

Pane alle olive, pane farcito o dolce, non c’è che l’imbarazzo della scelta. Quest’alimento secolare è sicuramente un meraviglioso esempio di patrimonio artistico-culinario. Oggi, proponiamo una delle tante versioni e se sei un appassionato, puoi dare anche uno sguardo alla versione del pane alla birra. Leggi di più a proposito di Pane come quello delle Nonne

Budino freddo al caffè con panna

Quest’oggi prepareremo un dolce sfizioso. Un budino freddo al caffè con panna, molto semplice ed ottimo da gustare sia quando si è soli per rilassarsi, ma anche in compagnia di ottimi amici. E’ un preparato che spesso lo si usa nel periodo estivo dopo i pasti per rinfrescarsi un pò, oppure in una serata di […]

Reginette con crema di carciofi: un primo semplice e gustoso

Reginette con crema di carciofi: un primo semplice e gustoso

I carciofi sono ortaggi molto amati, ricchi di proprietà digestive e diuretiche benefiche per la salute. Oltre ad appagare il palato, infatti, sono protettori del fegato, aiutano a eliminare le tossine dall’organismo e contengono anche molte fibre, utili per regolarizzare l’intestino. Dopo aver eliminato le brattee esterne più dure, si mangia solo il “fiore”, un cuore tenero e gustoso che […]

La ribollita toscana: ricetta ideale per gli ultimi giorni di Febbraio

Il mese di febbraio, anche se è il più corto dell’anno, ci mette a disposizione frutta e ortaggi di stagione in abbondanza, ideali anche per la preparazione di squisite ricette vegane: dalla bietola al cavolfiore, dagli spinaci al broccolo romanesco, dalla valeriana ai carciofi e alla zucca, le verdure restano sempre le protagoniste della tavola. La […]

Zuppa di cipolle, piatto tipico della gastronomia francese

La zuppa di cipolle è una pietanza tipica della gastronomia francese. Una ricetta antichissima che affonda le sue origini addirittura nell’antica Roma. L’ortaggio, da sempre considerato un cibo povero, è sempre stato coltivato fin dall’impero romano e utilizzate non solo per la classica zuppa, ma anche per diversi altri piatti. Una curiosità sulle cipolle? Ridotte […]

Peperoni gratinati alla pugliese: un contorno buono e semplice

Peperoni gratinati alla pugliese: un contorno buono e semplice

I peperoni, un magnifico ortaggio che si presta a mille fantasiose ricette in cucina. Questa che vi propongo è tipicamente pugliese e ha sempre un gran successo a tavola: stuzzicante, profumato, può essere un contorno che si accompagna a diverse pietanze. In estate diventa un gustoso piatto unico, vista la presenza del pangrattato e il […]

Parmigiana di zucca: diversa, ma comunque squisita

Parmigiana di zucca: diversa, ma comunque squisita

Visto che la stagione ne offre a volontà e costa poco, approfittiamo di questo versatile ortaggio autunnale per preparare una squisita parmigiana di zucca. Molto diversa da quella a cui siamo abituati, a base di melanzane fritte o alla griglia, mozzarella e salsa di pomodoro, che si fa in ogni famiglia e in ogni regione […]

Dolci con le castagne: il Monte Bianco, o 'Mont Blanc'

Dolci con le castagne: il Monte Bianco, o ‘Mont Blanc’

Il loro profumo è inconfondibile, lo avvertiamo aleggiare nell’aria quando ci troviamo a una festa paesana, fiera o mercato: impossibile non provare un forte desiderio di casa, tepore, famiglia e amici, vero? Stiamo parlando delle castagne, un frutto autunnale gustoso e ricco di proprietà benefiche, dal forte potere saziante. Molto utile per combattere la tipica […]