Budino freddo al caffè con panna

Quest’oggi prepareremo un dolce sfizioso. Un budino freddo al caffè con panna, molto semplice ed ottimo da gustare sia quando si è soli per rilassarsi, ma anche in compagnia di ottimi amici. E’ un preparato che spesso lo si usa nel periodo estivo dopo i pasti per rinfrescarsi un pò, oppure in una serata di […]

Reginette con crema di carciofi: un primo semplice e gustoso

Reginette con crema di carciofi: un primo semplice e gustoso

I carciofi sono ortaggi molto amati, ricchi di proprietà digestive e diuretiche benefiche per la salute. Oltre ad appagare il palato, infatti, sono protettori del fegato, aiutano a eliminare le tossine dall’organismo e contengono anche molte fibre, utili per regolarizzare l’intestino. Dopo aver eliminato le brattee esterne più dure, si mangia solo il “fiore”, un cuore tenero e gustoso che […]

La ribollita toscana: ricetta ideale per gli ultimi giorni di Febbraio

Il mese di febbraio, anche se è il più corto dell’anno, ci mette a disposizione frutta e ortaggi di stagione in abbondanza, ideali anche per la preparazione di squisite ricette vegane: dalla bietola al cavolfiore, dagli spinaci al broccolo romanesco, dalla valeriana ai carciofi e alla zucca, le verdure restano sempre le protagoniste della tavola. La […]

Zuppa di cipolle, piatto tipico della gastronomia francese

La zuppa di cipolle è una pietanza tipica della gastronomia francese. Una ricetta antichissima che affonda le sue origini addirittura nell’antica Roma. L’ortaggio, da sempre considerato un cibo povero, è sempre stato coltivato fin dall’impero romano e utilizzate non solo per la classica zuppa, ma anche per diversi altri piatti. Una curiosità sulle cipolle? Ridotte […]

Peperoni gratinati alla pugliese: un contorno buono e semplice

Peperoni gratinati alla pugliese: un contorno buono e semplice

I peperoni, un magnifico ortaggio che si presta a mille fantasiose ricette in cucina. Questa che vi propongo è tipicamente pugliese e ha sempre un gran successo a tavola: stuzzicante, profumato, può essere un contorno che si accompagna a diverse pietanze. In estate diventa un gustoso piatto unico, vista la presenza del pangrattato e il […]

Dolci con le castagne: il Monte Bianco, o 'Mont Blanc'

Dolci con le castagne: il Monte Bianco, o ‘Mont Blanc’

Il loro profumo è inconfondibile, lo avvertiamo aleggiare nell’aria quando ci troviamo a una festa paesana, fiera o mercato: impossibile non provare un forte desiderio di casa, tepore, famiglia e amici, vero? Stiamo parlando delle castagne, un frutto autunnale gustoso e ricco di proprietà benefiche, dal forte potere saziante. Molto utile per combattere la tipica […]

Pesce azzurro in cucina: la tortiera di alici

Pesce azzurro in cucina: la tortiera di alici

Uno dei più grandi pregiudizi, nonostante le informazioni al riguardo non manchino, è che il pesce azzurro sia difficile da digerire: alici, sarde, sgombri e così via, invece, sono molto benefici per la salute grazie al contenuto di grassi buoni, ovvero gli omega3,. Inoltre contengono calcio, selenio, fosforo, iodio, potassio, zinco, fluoro, vitamine B e A. […]

Zucca: per Halloween un vero e proprio boom

Zucca: per Halloween un vero e proprio boom

Halloween, una festa originaria del Nord America che sta avendo un crescente successo anche in Italia. Simbolo della festa per eccellenza, la zucca: svuotata e intagliata, in modo da farle assumere un’aspetto mostruoso, al suo interno viene posta una candela e poi si mette sul balcone la “notte delle streghe”. Grazie ad Halloween, la zucca sta vivendo […]

Farfalle dell'orto con fagiolini e pecorino fresco

Farfalle dell’orto con fagiolini e pecorino fresco

Teneri e gustosi, ottimi come contorno, i fagiolini si possono utilizzare in un’infinità di preparazioni.  Sono prodotti da alcune varietà di fagioli, di cui si consumano i baccelli interi prima che abbiano completato la loro piena maturazione. I più buoni, ricchi di sali minerali, sono quelli appena raccolti e si riconoscono dal picciolo ancora attaccato […]