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Avete fatto tardi al lavoro e, una volta arrivate a casa, vi rendete conto che il frigo è quasi vuoto: cosa preparare per cena? Se in dispensa avete almeno l’olio, dei capperi, un barattolo di olive e un pacco di linguine, avete risolto il problema! Provate questa ricetta, semplice e veloce da preparare: le linguine […]
La crema al limone cos’altro potrebbe rappresentare, se non uno dei piaceri più puri per il palato? Il profumo di questa deliziosa e soffice mousse, simile alla crema pasticcera, ha il potere di “catapultarci” in un istante nei soleggiati limoneti di Amalfi e Sorrento, dove gli agrumi crescono succosi, ricchi di vitamine e invitanti. Per Pasqua, […]
I carciofi sono ortaggi molto amati, ricchi di proprietà digestive e diuretiche benefiche per la salute. Oltre ad appagare il palato, infatti, sono protettori del fegato, aiutano a eliminare le tossine dall’organismo e contengono anche molte fibre, utili per regolarizzare l’intestino. Dopo aver eliminato le brattee esterne più dure, si mangia solo il “fiore”, un cuore tenero e gustoso che […]
Furono i greci e i Fenici ad introdurre questo squisito ortaggio in Calabria. L’area di produzione delle cipolle di Tropea – coltivate su terreni vulcanici ricchi di potassio – è nel territorio di Capo Vaticano, ma il suo nome deriva dal fatto che venivano trasportate su grandi carri trainati da asini o buoi. Percorrendo sentieri […]
I Calamari sono dei molluschi dal sapore intenso, con i quali è possibile preparare diverse ricette. Spesso viene confuso con il totano, ma lo si può riconoscere dalle pinne sul mantello: nel primo sono di forma romboidale e arrivano a metà della lunghezza totale, mentre nell’altro sono di forma triangolare e si trovano inserite all’estremità […]
I legumi sono, oltre che squisiti, una preziosissima fonte di sali minerali e proteine. Lenticchie, ceci e fagioli, infatti, ci permettono di seguire un’alimentazione basata su cibi economici e naturali ma, nello stesso tempo, molto gustosa e nutriente. Le ricette sono tante, con la pasta o senza, tutte buonissime e sostanziose. In questo caso si tratta di una […]
La pastiera napoletana, dolce tradizionale partenopeo, non è un dolce qualsiasi ma un vero e proprio inno alla primavera. Un tripudio di profumi che ricorda il primo tepore del sole, l’odore dei fiori d’arancio che in quel periodo pervade tutti gli agrumeti del nostro bellissimo sud Italia. Il grano, ingrediente principale, la ricotta, il latte, […]