Sapori di Campagna

Sapori di Campagna, il pane come una volta

I sapori di campagna, quelli che non dimentichiamo mai. I sapori di quando eravamo bambini che ci son rimasti dentro, come echi di un’armonia universale.

Come quando in primavera si passeggiava nei viali e riuscivi a distinguere i profumi naturali; il rosmarino, i ginepri e gli abeti.

Come quando, da ragazzini, si correva a raccogliere le more e si aspettava il tramonto guardando le persone lavorare nei campi.

Mi ricordo, a quei tempi, che con la nonna facevamo il pane in casa e, nel frattempo, si preparava la minestra per la sera.  E mentre raccontava le sue storie, per alleggerire il peso del tempo, io aspettavo che il focolare facesse il suo dovere e cuocesse il buon pane profumato.

Oggi, sarebbe bello condividere con voi la rivisitazione del pane di campagna fatto da me; il pane di una volta che ci ricorda i bei tempi andati. Leggi di più a proposito di Sapori di Campagna, il pane come una volta

Pane bianco comune

Pane bianco comune con semi di sesamo

Il pane bianco comune, oltre che semplice è quello consumato più frequentemente. Spesso mi sento dire da alcuni amici che lo preferiscono rispetto ad altri per la semplicità ma che a volte qualche piccola variazione non guasterebbe.

Personalmente, il pane bianco comune non sarebbe più tale variandolo anche di poco, ma assumerebbe altri nomi e altro gusto tracciando arbitrariamente che non è più tale.

Eppure, variando appena la ricetta di pochissimo, se ne può tirar fuori una vera prelibatezza. Così nasce il Pane bianco comune con semi di sesamo, al quale da una forma a treccia o la tipica rosetta, il gusto classico non può che renderlo immortale. Leggi di più a proposito di Pane bianco comune con semi di sesamo

Pane come quello delle Nonne

Pane come quello delle Nonne

Il Pane come quello delle Nonne, nonostante in ogni regione si differenzi per composizione e procedura è il più buono e nostalgico; nella sua unica semplicità, quest’alimento povero, genuino e semplice, si presta a tantissime elaborazioni.

La storia del pane, probabilmente è una delle più antiche del mondo e, secondo i luoghi ne subisce la fantasia e gli espedienti, che lo valorizzano e lo arricchiscono in ogni modo.

Pane alle olive, pane farcito o dolce, non c’è che l’imbarazzo della scelta. Quest’alimento secolare è sicuramente un meraviglioso esempio di patrimonio artistico-culinario. Oggi, proponiamo una delle tante versioni e se sei un appassionato, puoi dare anche uno sguardo alla versione del pane alla birra. Leggi di più a proposito di Pane come quello delle Nonne

Linguine allo scammaro: ricetta tradizionale partenopea

Linguine allo scammaro: ricetta tradizionale partenopea

Avete fatto tardi al lavoro e, una volta arrivate a casa, vi rendete conto che il frigo è quasi vuoto: cosa preparare per cena? Se in dispensa avete almeno l’olio, dei capperi, un barattolo di olive e un pacco di linguine, avete risolto il problema! Provate questa ricetta, semplice e veloce da preparare: le linguine […]

Crema al Limone: ideale, per farcire i dolci di Pasqua

Crema al Limone: ideale, per farcire i dolci di Pasqua

La crema al limone cos’altro potrebbe rappresentare, se non uno dei piaceri più puri per il palato? Il profumo di questa deliziosa e soffice mousse, simile alla crema pasticcera, ha il potere di “catapultarci” in un istante nei soleggiati limoneti di Amalfi e Sorrento, dove gli agrumi crescono succosi, ricchi di vitamine e invitanti. Per Pasqua, […]

Reginette con crema di carciofi: un primo semplice e gustoso

Reginette con crema di carciofi: un primo semplice e gustoso

I carciofi sono ortaggi molto amati, ricchi di proprietà digestive e diuretiche benefiche per la salute. Oltre ad appagare il palato, infatti, sono protettori del fegato, aiutano a eliminare le tossine dall’organismo e contengono anche molte fibre, utili per regolarizzare l’intestino. Dopo aver eliminato le brattee esterne più dure, si mangia solo il “fiore”, un cuore tenero e gustoso che […]

Spaghetti con cipolle di Tropea: dalla Calabria, un ortaggio straordinario

Furono i greci e i Fenici ad introdurre questo squisito ortaggio in Calabria. L’area di produzione delle cipolle di Tropea – coltivate su terreni vulcanici ricchi di potassio – è nel territorio di Capo Vaticano, ma il suo nome deriva dal fatto che venivano trasportate su grandi carri trainati da asini o buoi. Percorrendo sentieri […]

Calamari ripieni al sugo: ricetta classica facile e veloce

I Calamari sono dei molluschi dal sapore intenso, con i quali è possibile preparare diverse ricette. Spesso viene confuso con il totano, ma lo si può riconoscere dalle pinne sul mantello: nel primo sono di forma romboidale e arrivano a metà della lunghezza totale, mentre nell’altro sono di forma triangolare e si trovano inserite all’estremità […]

Zuppa di ceci e funghi: una minestra ‘antica’, ricca e gustosa

I legumi sono, oltre che squisiti, una preziosissima fonte di sali minerali e proteine. Lenticchie, ceci e fagioli, infatti, ci permettono di seguire un’alimentazione basata su cibi economici e naturali ma, nello stesso tempo, molto gustosa e nutriente. Le ricette sono tante, con la pasta o senza, tutte buonissime e sostanziose. In questo caso si tratta di una […]

Pastiera napoletana: il dolce tradizionale che profuma di primavera

Pastiera napoletana: il dolce tradizionale che profuma di primavera

La pastiera napoletana, dolce tradizionale partenopeo, non è un dolce qualsiasi ma un vero e proprio inno alla primavera. Un tripudio di profumi che ricorda il primo tepore del sole, l’odore dei fiori d’arancio che in quel periodo pervade tutti gli agrumeti del nostro bellissimo sud Italia. Il grano, ingrediente principale, la ricotta, il latte, […]