Medaglione ripieno, melanzane e mozzarella

Medaglione ripieno, melanzane,mozzarella, acciughe e pomodori Il medaglione ripieno che andremo a preparare oggi è un piatto semplice ma molto corposo dal punto di vista di preparazione e di ingredienti. Facile da preparare e delizioso da gustare. Lo si utilizza spesso come secondo, ma visto i suoi componenti potrebbe essere anche un buon contorno o […]

Parmigiana di zucca: diversa, ma comunque squisita

Parmigiana di zucca: diversa, ma comunque squisita

Visto che la stagione ne offre a volontà e costa poco, approfittiamo di questo versatile ortaggio autunnale per preparare una squisita parmigiana di zucca. Molto diversa da quella a cui siamo abituati, a base di melanzane fritte o alla griglia, mozzarella e salsa di pomodoro, che si fa in ogni famiglia e in ogni regione […]

La caponata: storia e ricetta di uno tra i piatti siciliani più gustosi

La caponata: storia e ricetta di uno tra i piatti siciliani più gustosi

La caponata è un piatto tipico gustosissimo, originario della Sicilia. Nella versione più conosciuta è fatta con melanzane, cipolla, olive verdi o bianche, capperi, sedano, salsa di pomodoro, aceto, sale, zucchero e olio. In alcune varianti, altrettanto squisite, si aggiungono pinoli, mandorle tostate grattugiate e basilico. Il nome della pietanza, per chi non lo sapesse, indicava […]