Rivoluzione in cucina: arriva lo chef robot “tuttofare”

Rivoluzione nel mondo del food. L’Università di Cambridge ha messo a punto uno chef-robot capace di masticare, deglutire e compiere il lavoro di condimento. Oltre il lavoro meccanico, la macchina è in grado di valutare la sapidità del piatto e realizzare piatti personalizzati. A conclusione del processo l’androide elabora una serie di feedback fornendo una mappa completa del piatto.

Lo studio dell’Università di Cambridge

L’Università di Cambridge ha messo a punto il progetto dello chef- robot simulando le capacità lavorative di un cuoco umano. Nel corso della presentazione del progetto è stato anche lanciato un video dimostrativo sulle capacità della macchina. Il robochef replica le fasi di degustazione con il mescolamento degli ingredienti nel piatto. La macchina è in grado di giudicare il sapore e la consistenza. L’androide ha valutato nove pietanze e in seguito ha riprodotto fedelmente i piatti.

Il parere degli esperti

La rivoluzione che sostituisce l’essere umano è partita da diversi anni. Le macchine da diverso tempo stanno sostituendo l’uomo, basti pensare alle stampanti 3D oppure ai robot nel campo medico. Una macchina riproduce grazie al lavoro meccanico le braccia dell’uomo e anche le sensazioni ed emozioni. Nel caso dello chef- robot la capacità entrano anche nel campo della degustazione e dei sapori. Grazie ad appositi sensori l’androide riproduce le papille gustative. La questione tra i tecnici è se una macchina può essere paragonata al lavoro di creatività e giudizio umano. Il lavoro dell’ uomo è ricco di fantasia e passione per gli ingredienti.  Gli autori del progetto hanno commentato : “Se i robot verranno usati per la preparazione dei cibi, è importante che siano capaci di assaggiare quello che cucinano”. L’ultima parola va sicuramente alla clientela dei ristoranti e agli appassionati di cucina. Resta da valutare se  in un mondo già pieno di tecnologia e fin troppo digitale una macchina è in grado di sostituire anche l’amore dell’uomo per il buon cibo.