Sapori di Campagna

Sapori di Campagna, il pane come una volta

I sapori di campagna, quelli che non dimentichiamo mai. I sapori di quando eravamo bambini che ci son rimasti dentro, come echi di un’armonia universale.

Come quando in primavera si passeggiava nei viali e riuscivi a distinguere i profumi naturali; il rosmarino, i ginepri e gli abeti.

Come quando, da ragazzini, si correva a raccogliere le more e si aspettava il tramonto guardando le persone lavorare nei campi.

Mi ricordo, a quei tempi, che con la nonna facevamo il pane in casa e, nel frattempo, si preparava la minestra per la sera.  E mentre raccontava le sue storie, per alleggerire il peso del tempo, io aspettavo che il focolare facesse il suo dovere e cuocesse il buon pane profumato.

Oggi, sarebbe bello condividere con voi la rivisitazione del pane di campagna fatto da me; il pane di una volta che ci ricorda i bei tempi andati. Leggi di più a proposito di Sapori di Campagna, il pane come una volta

 

Sale da cucina: come sostituirlo nei nostri piatti

Il sale in cucina è il condimento più utilizzato. La giusta quantità di questo ingrediente spesso determina la buona riuscita o meno di un piatto. Però sappiamo benissimo quanto sia dannoso un uso eccessivo in cucina. Per chiunque, ma soprattutto per chi soffre di ipertensione o ritenzione idrica. Sale extra nel cibo Per non rassegnarsi […]

Pane bianco comune

Pane bianco comune con semi di sesamo

Il pane bianco comune, oltre che semplice è quello consumato più frequentemente. Spesso mi sento dire da alcuni amici che lo preferiscono rispetto ad altri per la semplicità ma che a volte qualche piccola variazione non guasterebbe.

Personalmente, il pane bianco comune non sarebbe più tale variandolo anche di poco, ma assumerebbe altri nomi e altro gusto tracciando arbitrariamente che non è più tale.

Eppure, variando appena la ricetta di pochissimo, se ne può tirar fuori una vera prelibatezza. Così nasce il Pane bianco comune con semi di sesamo, al quale da una forma a treccia o la tipica rosetta, il gusto classico non può che renderlo immortale. Leggi di più a proposito di Pane bianco comune con semi di sesamo

Torta Nocciolina

Torta Nocciolina, con cioccolato e farina di nocciole

La Torta nocciolina è una meravigliosa coccola d’inverno che ci permette di appagare i sensi e l’inquietudine. Sento spesso parlare dell’inverno, come una cosa penosamente drammatica, ma si sa, l’inverno arriva! Quindi, invece di “farcelo nemico”, perché non coccolarci con le preziose prelibatezze che solo questa stagione può darci? La quiete, un bel focolare, una […]

Pasta Frolla per crostate

Pasta Frolla per crostate e biscotti

Pasta Frolla per crostate. Spesso mi capita di sentir dire dalle mie amiche che la pasta frolla non è facile da fare. Oppure che la consistenza giusta non è sempre semplice da raggiungere. Si creano divergenze di opinione e a volte si esagera o, di contro, si scarseggia con le dosi. In altri casi capita, […]

I panini di Natale

I panini di Natale, ricette classiche

I panini di Natale sono generalmente noti per la ricorrenza che li lega alla festività più importante dell’anno.

Sono soffici e si sciolgono in bocca ed hanno quella caratteristica deliziosa che li rede speciali con tutto.

Ottimi come antipasto, da accompagnare con salumi o formaggi. Con delle mousse al prosciutto o con le salse che più ci piacciono.

Comunque una cosa certa è che questi panini, si possono gustare anche da soli.

In questa ricetta io li ho arricchiti con dei semi. Non a caso la loro particolare caratteristica, li rende abbinabili perfettamente.

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PlumCake salato cotto e gorgo

PlumCake salato cotto e gorgo

Il PlumCake salato cotto e gorgo viene fuori da una tecnica banale di cui ho parlato qualche giorno fa. Accennando al Plumcake e all’origine della parola, proponevo una versione del dolce senza bilancia per web Magazine 24.

Ma come molti di voi sanno anche meglio di me, con la creazione delle torte salate non si poteva non annoverare,  nel ricettario del sito un PlumCake salato.

Indubbiamente sulle tavole italiane e nelle cucine delle diverse regioni, ce ne sono tante e con delle versioni davvero esaltanti. Diciamo che per i palati esigenti, esiste una notevole variazione di torte salate che lasciano l’imbarazzo della scelta.

Quest’arrangiamento di plumcake è semplice, poco impegnativo ma davvero soddisfacente. Le soluzioni “salvacena” sono a mio avviso le più riuscite.

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Spaghetti con erbe ceci e zucchine

Spaghetti con erbe ceci e zucchine Questa tipo di pietanza, spaghetti con erbe, ceci e zucchine molto culinaria ma sopratutto molto delicata e salutare è per tutti. Gli amanti della pasta, amanti delle verdure oppure dei legumi. Si può dire la ricetta per tutti, facile da preparare e squisita da gustare. Preparazione Consigliato per 4 […]

Fast Food Stasera? 25 cose che non sai su di loro; come fare le scelte migliori.

Al giorno d’oggi, il fast food è la scelta preferita, ma quanto è sicuro questo cibo? A volte l’industria “taglia gli angoli” solo per fare un soldo velocemente, e uno di questi angoli è la tua salute. Ecco una lista di 25 cose che i fast food non vogliono che tu sappia: 25 – I […]