latte italiano

Latte italiano: presenza di antibiotici e antinfiammatori

Nel latte italiano sono state trovate tracce di antibiotici e di antinfiammatori. Questo è quanto emerso dopo alcune analisi effettuate. Dunque, è stato sottoposto ad alcuni test sia il latte fresco che a lunga conservazione. Ebbene, i risultati non sono del tutto positivi. Infatti, sono state riscontrate alcune “anomalie” che riguardano la presenza di medicinali […]

A Trento il latte intero si vende in bottiglie di vetro foto

A Trento il latte intero si vende in bottiglie di vetro

A Trento il latte intero si vende in bottiglie di vetro. Il Consorzio Latte Trento torna al passato: il latte prodotto verrà commercializzato esclusivamente in bottiglie di vetro, senza vuoto a rendere. C’è il completo abbandono della plastica, che, seppur più conveniente come costo, è bandita nel pieno rispetto dell’ambiente. E’ risaputo, infatti, che lo […]

Gelatina per dolci e Crema

Gelatina per dolci e Crema pasticcera

Gelatina per dolci e Crema pasticcera, sono un po’ la routine di base per innumerevoli dolci e tentazioni culinarie. Le preparazioni sono semplici ma, in ogni regione e provincia o … in ogni casa, c’è una succulenta crema pasticcera che ci aspetta! Quando voglio provare qualcosa di leggermente diverso, faccio questa versione che sto per proporvi. Nel caso in cui, voglio creare qualcosa di speciale, come ad esempio una crostata di frutta, preparo anche la gelatina trasparente, con ingredienti casalinghi.

A voi le versioni. 🧁 😊 👍 Leggi di più a proposito di Gelatina per dolci e Crema pasticcera

milk sharing

Milk sharing: torna la condivisione del latte materno

Il latte materno è stato da sempre considerato un salvavita per i neonati, in particolare per quelli nati prematuramente. Il mestiere della balia o mamma di latte esiste e viene praticato da secoli. Per esempio, agli inizi nel ‘900, era molto usuale in particolare per le famiglie ricche scegliere una puerpera (nutrice), che allattasse il […]

Muffin con ripieno al cioccolato

Muffin con ripieno al cioccolato

Il Muffin con ripieno al cioccolato è davvero delizioso. Si può preparare sia per i pomeriggi e le merende dei bambini ma anche per una colazione veloce.

Il gusto semplice di questo dolce, lo rende simile al plumcake adatto comunque per ogni occasione. L’origine, prettamente Inglese, si diffonde anche in Francia, America, Spagna e Italia.

Nonostante, la produzione americana oggi, si è diffusa più di altre, noi restiamo ancorati ai prodotti di casa nostra ed elaboriamo questo dolcetto a tutto tondo, con gli ingredienti naturali di casa nostra. Leggi di più a proposito di Muffin con ripieno al cioccolato

torta di mele gustosa

Torta di mele gustosa, per tutti i giorni

La torta di mele gustosa è il tipico dolce casalingo veloce e di poche pretese che però si presta ad ogni momento della giornata. Le torte di mele sono una vera passione e ne esistono in commercio forme e composizioni d’ogni tipo. Dalla famosa Apple Pie, (americana) alla semplice e genuina torta di mele fatta dalla nonna, questo dolce assume una caratteristica ed una peculiarità unica nel suo genere. Oggi vogliamo proporvi questa versione. Leggi di più a proposito di Torta di mele gustosa, per tutti i giorni

Sardegna: protesta del latte

Sardegna: protesta del latte, nessun accordo raggiunto

Sardegna: protesta del latte. Continua la protesta dei pastori sardi che intendono chiedere al governo il pagamento di € 1 al litro più IVA per il latte ovino; e per ogni prodotto pastorizzato.

Il malcontento, che va avanti dagli inizi del mese, sembrava aver avuto una battuta d’arresto quando il governo ha proposto un accordo per €0,72 più IVA; intesa che purtroppo non è andata a buon fine.

Secondo la Coldiretti, a favore dei pastori è “inaccettabile questo tipo di proposta”.

In data 14 febbraio, il Ministro dell’Interno Matteo Salvini e quello dell’Agricoltura Gianmarco Centinaio si sono offerti di stanziare (con un accordo complicato di quote) 49 milioni di euro per ritirare dal mercato ben 67 milioni di quintali di pecorino in eccedenza. Questo per far salire, in meno di 3 mesi, il prezzo del latte a 1 euro; Cioè quanto desiderato dai pastori. Purtroppo la coesione salta.

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Panettone fatto in casa con gocce di cioccolato

Panettone fatto in casa con gocce di cioccolato

Panettone fatto in casa con gocce di cioccolato. Correva l’anno 1900 quando a Milano, i fornai producevano già il panettone. Di conseguenza negli anni ’50, la produzione industriale del prodotto, si è diffusa in larga scala su tutta la penisola Italiana. Nonostante la derivazione Lombarda, oggi questo alimento Natalizio è diffusissimo ovunque; e i maestri […]

I panini di Natale

I panini di Natale, ricette classiche

I panini di Natale sono generalmente noti per la ricorrenza che li lega alla festività più importante dell’anno.

Sono soffici e si sciolgono in bocca ed hanno quella caratteristica deliziosa che li rede speciali con tutto.

Ottimi come antipasto, da accompagnare con salumi o formaggi. Con delle mousse al prosciutto o con le salse che più ci piacciono.

Comunque una cosa certa è che questi panini, si possono gustare anche da soli.

In questa ricetta io li ho arricchiti con dei semi. Non a caso la loro particolare caratteristica, li rende abbinabili perfettamente.

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PlumCake salato cotto e gorgo

PlumCake salato cotto e gorgo

Il PlumCake salato cotto e gorgo viene fuori da una tecnica banale di cui ho parlato qualche giorno fa. Accennando al Plumcake e all’origine della parola, proponevo una versione del dolce senza bilancia per web Magazine 24.

Ma come molti di voi sanno anche meglio di me, con la creazione delle torte salate non si poteva non annoverare,  nel ricettario del sito un PlumCake salato.

Indubbiamente sulle tavole italiane e nelle cucine delle diverse regioni, ce ne sono tante e con delle versioni davvero esaltanti. Diciamo che per i palati esigenti, esiste una notevole variazione di torte salate che lasciano l’imbarazzo della scelta.

Quest’arrangiamento di plumcake è semplice, poco impegnativo ma davvero soddisfacente. Le soluzioni “salvacena” sono a mio avviso le più riuscite.

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